Zucker - vom Zahnfeind Nr. 1 zum Hoffnungsträger für die Medizin
So lecker er ist, so schlecht ist sein Ruf: Zucker. Macht er wirklich dick? Ist er allein Schuld an Karies? Und ist nur der raffinierte Haushaltszucker der Bösewicht unter den Zuckersorten?
Dörthe und Pierre machen sich auf die Suche nach Antworten und fahren mit ihrem Wissensmobil zu einer der größten Zuckerfabriken in Süddeutschland. Hier sehen sie wie auch aus der Rübe Zucker gewonnen wird. Doch warum hat gerade dieser weiße Haushaltszucker einen so schlechten Ruf? Und gibt es tatsächlich guten und schlechten Zucker?
Dörthe und Pierre sprechen mit einer Ernährungswissenschaftlerin und stellen fest: Zucker ist nicht gleich Zucker. Von Fructose über Glucose hin zur Saccharose, das süße Zeug hat viele Namen. Und dennoch: Alles ist und bleibt ein Kohlenhydrat. Und somit als Energiequelle wichtig für den menschlichen Stoffwechsel.
Der Grund aber, warum wir alle so vernarrt darauf sind, liegt schon in der Steinzeit. Dörthe und Pierre recherchieren nach möglichen Alternativen und erfahren so mehr über eine geheimnisvolle Pflanze aus Lateinamerika: Die Stevia ist 300-mal süßer als unser Zucker und ganz ohne Nebenwirkungen. Kann das wirklich sein? Und kann Zucker auch noch heilen? Die neusten Ergebnisse der Glykowissenschaft lassen sich die beiden von Prof. Seeberger erläutern. Wird er tatsächlich bald in der Lage sein einen Impfstoff auf den Markt bringen zu können?
Erstausstrahlung am 17.02.2009
X:enius
Informationen zur Sendereihe X:ENIUS
X:enius ist das neue Wissensmagazin auf ARTE, das von Montag bis Freitag jeweils um 8.25 Uhr, 13.00 Uhr und um 17.55 Uhr ausgestrahlt wird. Abwechslungsreich und spielerisch handelt es sich um Roadmovie, Schatzsuche und Wissenschaftssendung zugleich.
In 26 Minuten Sendezeit führt eine klare Fragestellung zu einem alltagsbezogenen Thema wie ein roter Faden durch die Sendung.
Das Wissensmobil räumt dem Moderatorenpaar auf ihrer Tour durch Europa die Flexibilität ein, Experten aufzusuchen, Naturphänomene direkt vor Ort zu beobachten und spielerische Experimente am Platz durchzuführen.
Informationen zu den Moderatoren
Dörthe Eickelberg
Jetzt-Moderatorin und Eigentlich-Regisseurin, hat mit dem Dokumentarfilm ihre Neugier zum Beruf erklärt. So suchte sie ganz Island nach Elfen ab (was schwierig ist, da diese unsichtbar sind) und diplomierte damit an der Filmakademie. Der Film lief auf Festivals von Amerika bis Zimbabwe, und Dörthe lief hinterher. Parallel arbeitete sie als Live- Moderatorin, und um sich weiter abzuhärten, ging sie nach Kanada und erzählte in der Öffentlichkeit Witze. Es folgten Deutschland-Touren mit Kabarettisten, Samstags-Auftritte in Berliner Improvisationstheatern und 4 Minuten WDR Poetry Slam. Als sie dann in Handarbeit die Internet-Satiren "Be Berliner!" bastelte, war sie von X:enius nur noch einen Mausklick entfernt.
Pierre Girard
ist der Franzose in der Xenius-Truppe. Der gebürtige Elsässer wollte schon als Kind Journalist werden und begeisterte sich vor allem für Wissenschafts- und Umweltthemen. Vier Jahre lang berichtete er über die Aktivitäten des Weltraumbahnhofs in Kourou, Französisch-Guyana. Seit 2006 arbeitet er als Korrespondent für französische Printmedien und Fernsehsender in Berlin. Auch im X:enius-Mobil ist er nie ohne die beiden typischen Attribute des Reporters - Notizblock und Kaffeetasse – zu sehen.