Pfeffer und Chili - Gewürze und Heilmittel zugleich
Pfeffer und Chili gehören wegen ihrer exotischen Schärfe zu den beliebtesten Gewürzsorten.
Im Mittelalter wurde Pfeffer sogar mit Gold aufgewogen und hat seine Bedeutung für den Weltmarkt bis heute nicht verloren: Pfeffer gilt an der Börse als Leitwährung für Gewürze, da sein Marktwert die Preise aller anderen Gewürzsorten beeinflusst. Dies hat auch Auswirkungen auf die Einnahmen der Pfefferbauern und -händler in Indien, wo der Pfeffer noch heute eine wichtige Einnahmequelle darstellt.
In Punkto Schärfe sind aber Chilis die unbestrittene Nummer 1. Grund für die Schärfe ist das so genannte Capsaicin, dass auf die Schmerzrezeptoren im Körper wirkt und im Mund so für wahre Geschmacksexplosionen führt.
Dieser Wirkung sind nun Physiologen auf der Spur, denn sie hoffen hierdurch die Mechanismen der Schmerzempfindung besser erforschen und neue Schmerztherapien entwickeln zu können.
Erstausstrahlung am 29.09.2011
Wiederholung am 03.10.2011
X:enius
Informationen zur Sendereihe X:ENIUS
X:enius ist das neue Wissensmagazin auf ARTE, das von Montag bis Freitag jeweils um 8.25 Uhr, 13.00 Uhr und um 17.55 Uhr ausgestrahlt wird. Abwechslungsreich und spielerisch handelt es sich um Roadmovie, Schatzsuche und Wissenschaftssendung zugleich.
In 26 Minuten Sendezeit führt eine klare Fragestellung zu einem alltagsbezogenen Thema wie ein roter Faden durch die Sendung.
Das Wissensmobil räumt dem Moderatorenpaar auf ihrer Tour durch Europa die Flexibilität ein, Experten aufzusuchen, Naturphänomene direkt vor Ort zu beobachten und spielerische Experimente am Platz durchzuführen.
Informationen zu den Moderatoren
Dörthe Eickelberg
Jetzt-Moderatorin und Eigentlich-Regisseurin, hat mit dem Dokumentarfilm ihre Neugier zum Beruf erklärt. So suchte sie ganz Island nach Elfen ab (was schwierig ist, da diese unsichtbar sind) und diplomierte damit an der Filmakademie. Der Film lief auf Festivals von Amerika bis Zimbabwe, und Dörthe lief hinterher. Parallel arbeitete sie als Live- Moderatorin, und um sich weiter abzuhärten, ging sie nach Kanada und erzählte in der Öffentlichkeit Witze. Es folgten Deutschland-Touren mit Kabarettisten, Samstags-Auftritte in Berliner Improvisationstheatern und 4 Minuten WDR Poetry Slam. Als sie dann in Handarbeit die Internet-Satiren "Be Berliner!" bastelte, war sie von X:enius nur noch einen Mausklick entfernt.
Pierre Girard
ist der Franzose in der Xenius-Truppe. Der gebürtige Elsässer wollte schon als Kind Journalist werden und begeisterte sich vor allem für Wissenschafts- und Umweltthemen. Vier Jahre lang berichtete er über die Aktivitäten des Weltraumbahnhofs in Kourou, Französisch-Guyana. Seit 2006 arbeitet er als Korrespondent für französische Printmedien und Fernsehsender in Berlin. Auch im X:enius-Mobil ist er nie ohne die beiden typischen Attribute des Reporters - Notizblock und Kaffeetasse – zu sehen.